“Kun rakkaus ja taito yhdistyvät, syntyy mestariteos.” 
​
- John Ruskin -

Ravintola humina

Ylläshuminassa teitä palvelevat ruoka- ja seurusteluravintola Humina sekä Humina Pub. Ravintolamme sijaitsevat päärakennuksessa. Illan aikana ruokaravintolasta  voi siirtyä pubiin vaikkapa tanssimaan. Pirteän ihanaa ilmettä koko talolle on tuonut uusi lounge, joka on mukava paikka vaikkapa viinilasilliselle, jonka noudat uudesta viinibaaristamme. Takkatulen loiste ja ihanan kutsuvat nojatuolit loungessa takaavat rentouttavan hetken päivän aktiviteettien jälkeen.

Ravintola Humina tarjoaa noutopöydällisen hyvää ja maittavaa ruokaa 1-2 kertaa päivässä sesongin mukaan. Neljästi viikossa, maanantaisin, keskiviikkoisin, perjantaisin ja sunnuntaisin katamme noutopöydän teemoittain. 

Alku-, lämmin- ja jälkiruokapöydästä voit valita koko ”kierroksen” alkupalasta jälkiruokaan tai esimerkiksi vain alkuruokapöydän pikkunälkään. Voitte halutessanne yhdistää myös noutopöydän ja Iltamenun haluamallanne tavalla, esim. alkuruoka noutopöydästä, pääruoka listalta ja jälkiruoka noutopöydästä – tai toisinpäin.

Ravintola Huminan viinilistalla on monipuolinen kokoelma kuohuviinejä ja shamppanjoita sekä valko-, puna- ja jälkiruokaviinejä. Ja mikä parasta, viiniä ja shamppanjaa voi nauttia myös laseittain!

Tervetuloa!

Ravintola Ylläshumina tarjoaa päivittäin aamiaista, lounasta ja illallista buffeesta, À la carte -listalta ja lappilaisista menuista erikoistilauksineen. Olemme satsanneet etenkin suomalaiseen ruokaan. Vaihtoehdoistamme löydät pohjoisen ja eteläisen Suomen ruokaperinteen parhaimmistoa Lapin perinneruuista saariston tuulahduksiin.

​Alueemme omimmat herkut ja pohjoisen puhtaat luonnonantimet – poro, riista, linnut, kalat ja marjat – ovat perusta monelle tarjottavalle, olipa resepti kotoisin keittiömestariltamme tai baijerilaisesta ruokakulttuurista.

Kuin Lappi itse

Ravintola Humina on kokemisen arvoinen paikka myös miljööltään. Kauniit lappilaiset yksityiskohdat henkivät samaa kuin tunturinäkymät ikkunoista: Ylläshuminassa on tallella hiljaisuuden mahti, omaperäisyys ja luonnon kunnioitus niin kuin jo yli 60 vuotta.

Muista pöytävaraus

Toivomme, että teet pöytävarauksen ravintola Huminaan etukäteen. Soita meille tai lähetä varauksesi sähköisesti. Varausehdot täsmentävät varauksen sitovuuden ja perumisen.

Pöytävaraus

 

*****
​
Alkuruoat

Talon alkusalaatti
Salaattisekoitusta, paahdettua vuohenjuustoa, 
verigreippi vinegretti  ja paahdettua pähkinää
(G,L)
10€

Punajuurikeitto
Vuohenjuusto cremé ja talon briossia
(G,L)
12€

Savustettuja katkarapuja   
Kokonaisia savustettuja katkarapuja, aiolia ja talon briossia
(G,L)
6kpl / 12kpl
10€ / 20€

Porocarpaccio
Parmesaania, puolukkamajoneesia ja friteerattuja kapriksia
(G,L)
12€

Pieni lohikeitto
Talon saaristolaisleipää
(G,L)
12€

*****
​
​Pääruoat​

Paistettu rautua
Purjopyreé, ruskistettu voi-tillikastike, fenkolia
(G,L)
27€

Lohikeitto
Talon saaristolaisleipää
(G,L)
19€

Poronkäristys
Perunamuusia, puolukkasurvosta ja suolakurkkua
(G,L)
27,50€

Paistettu poron filé
Juureksia, purjo pyreé ja tumma rosmariinikastike
(G,L)
40€

Naudan marmoripihvi (160g)
Karamellisoitua sipulia, valkosipulipyrée, kasviksia 
ja tumma timjamikastike
(G,L)
35€

Selleripihvi
Omenapyreé, kasviksia ja cashewpähkinä kastike
(G,L)
20€

*****

​Jälkiruoat

Kanelikermassa haudutettua leipäjuustoa ja hilloja
(G,L)
13€

Valkosuklaa pannacotta ja karpalomelba 
(G,L)
13€

Mantelikakkua ja lime sorbet 
(L)
13€

*****

Pienempään nälkään

Ylläsburger
150g naudan jauhelihapihvi, savuporoa, salaattia, tomaattia, 
punasipulia, hampurilaiskastiketta, puikularanskalaiset
(L)
17,50€

Vegeburger
Punajuuripihvi,  aurajuustomajoneesia, salaattia, tomattia,
punasipulia, puikularanskalaiset
(L)
16€

Makkarakori
Puikularanskalaisia, riistamakkaraa ja dijonmajoneesia
(G,L)
12€

Ranskalaiset
Ketsuppia ja majoneesia
(G,L)
5€

Metsästäjänleipä
Kotimaisen naudan lehtipihvi, talon briossia, 
metsäsienikastiketta ja salaattia
(L)
16,50€

Caesar salaatti 
Naturel tai Lohi
Romainesalaattia, kirsikkatomaattia, punasipulia, caesarkastiketta, 
parmesaania ja krutonkia
(L)
10€ / 15€

Majoneesi vaihtoehtoja:
Chili - Aioli - Aurajuusto - Dijon

*****

Lasten lista

Lohikeitto  
8,90 €

Poronkäristys ja Perunamuusi
13,50 €

Lihapullat, Perunamuusi tai Puikularanskalaiset
9,90 €

Hampurilainen, Puikularanskalaiset
7,00 €

Lehtipihvi, Puikularanskalaiset          
12,00 €

Tilattava etukäteen, vähintään päivää aiemmin.

Joka päivä noutopöydästä

Ravintola Humina tarjoaa noutopöydällisen hyvää ja maittavaa ruokaa 1 – 2 kertaa päivässä sesongin mukaan. Noutopöydän hinta on 35 eur / aikuinen (huom! teemapäivinä eri hinnat) ja lapset 4-12 vuotta maksavat puolikkaan hinnan, ja alle 4 vuotiaat syövät ilmaiseksi.

Alku-, lämmin- ja jälkiruokapöydästä voit valita koko ”kierroksen” alkupalasta jälkiruokaan tai esimerkiksi vain alkuruokapöydän pikkunälkään. 

Muistathan tehdä pöytävarauksen joko sähköpostilla: yllashumina@yllashumina.com tai täyttää pöytävarauslomakkeen, ja tietysti voit aina myös soittaa numeroon: 020 7199820.

Tervetuloa herkuttelemaan!

Teemapäivät noutopöydissä​

Neljästi viikossa – maanantaisin, keskiviikkoisin, perjantaisin ja sunnuntaisin noutopöytämme antimet on koottu päivän teeman mukaisesti, 1–2 kattausta sesongin mukaan. Muina päivinä myös päivällinen noutopöydästä, ilman teemaa. 

​Pöytävaraus, puhelin 020 719 9820.

MAANANTAINA
​VOLGAN VARRELTA 
alkAEN vko 2 / 2021.

Punajuurikeittoa, sinappisilakkarullia, lohitartar, savulammasta, ohravatruskoita, sienisalaattia, stroganoffia, kuhawalevskaa... Pikantisti venäläisvivahteinen kattaus sujauttaa veden kielelle.

​Hinta 40,00 €

KESKIVIIKKONA
LAPIN PERINNE-
​RUOKAPÄIVÄ

Supersuosittu noutopöytä notkuu pohjoisia herkkuja: porosalaattia, savulohta, graavilohta, poronpaistia, poronsavumaksaa, poronkäristystä, lohikeittoa, poronverimakkaroita, rieskaa ja jälkiruuaksi mm. hillaleivoksia, leipäjuustoa ja karviaishilloketta, muun muassa.

Hinta 44,00 € 

PERJANTAINA
TUULAHDUKSIA
SAARISTOSTA

Nimensä mukaan päivä maustuu saaristolaisittain. On esimerkiksi caesarsalaattia, mätiä, smetanaa ja sipulia, kylmäsavulohiröraa, silakkarullia, savustettua ankanrintaa, kasvisgratiinia, ylikypsää possun niskaa, loimulohta ja korvasienikastiketta... Jälkiruuaksi tyrni-valkosuklaakakkua, ahvenanmaan pannaria, porkkanakakkua.

​Hinta 40,00 €

SUNNUNTAISIN
MUMMON
​SUNNUNTAIPÖYTÄ
​ALKAEN VKo 2 / 2021.

Seisovassa pöydässä sunnuntain herkut kodikkaaseen mummolan tyyliin. Alkuun voi lämmitellä kermaisen purjo-perunasosekeiton kanssa, salaattipöydästä löytyy mm. marinoitua pastasalaattia, graavattua siikaa, herkkusieni-tomaattisalaattia, poron maksaa, lihahyytelöä, pääruokana mm. naudanpaistia punaviinikastikkeella, paistettua siikaa, perunamuusia, jälkiruokapöydästä löytyy toscapiirakkaa, luumurahkaa, raparperikeittoa ja mascarponevaahtoa... Eli jokaiselle löytyy varmasti jotain Mummon pöydästä!

​Hinta 40,00 €

​Retro torstai - Huminan annoksia kautta aikojen

*****
​
Alkuruoat

Sienikeitto metsäsienistä 
(G,L)
8€ / 13€

Kermainen savuporokeitto 
(G,L)
9€ / 14€

Hilllagraavattua poronfilettä,
selleri-omenasalaattia ja karpalokastiketta 
(G,L)
10€

Frittimuikkuja ja remouladekastiketta 
(L)
6€ / 12€

*****
​
​Pääruoat​

Päivän kala
25€

Huminan erikoinen 
savuporolla ja aurajuustolla täytetty naudan lehtipihvi , 
valkosipulikermaperunat ja viherpippurikastiketta
(G,L)
30€

Pippuripihvi 160g
Valkosipuliperunat, kasviksia ja pippurikastiketta
(G,L)
35€

Uuniperuna  täytteellä ja salaattia
Savuporo-, savulohi- tai sienitäytteellä
(G,L)
20€

Metsästäjänleipä 
Talon leipää, naudan lehtipihvi, sienikastiketta ja salaattia
(L)
16,50€

*****

​Jälkiruoat

Puolukka-vodkaparfee ja kinuskikastiketta 
(G,L)
10€

Köyhät ritarit, mustikkahilloa ja kermavaahtoa 
(L)
10€

Lapin marjasaalis
Marjakiisseliä ja kermavaahtoa  
(G,L)
6€

*****

Jäätelöannoksia Huminan tapaan

Lapponia
Hilloja, vaniljajäätelöä ja kermavaahtoa
(G,L)
9,50€

Sipikka
Banaania, mansikkajäätelöä, suklaajäätelöä, vaniljajäätelöä,
suklaakastiketta, kermavaahtoa, suklaatrösseliä 
(G,L)
9€

Riekon kaipaus
Suklaajäätelöä, suklaakastiketta, kermavaahtoa, suklaatrösseliä
(G,L)
8,50€

Poron pusu
Lämpimiä kirsikoita, vaniljajäätelöä ja kermavaahtoa
(G,L)
8,50€

Kuukkelin pyrähdys
Daimjäätelöä, kinuskikastiketta ja kermavaahtoa
(G,L)
8,50€

Hinta / pullo

PUNAVIINIT

****

ITALIA

Rosso Fuoco Barbera d’Asti
Barbera
42,00 €

Zonin Amarone Della Valpolicella
Corvina - Rondinella - Molinara
50,00 €

Serego Alighieri Vaio Armaron
Corvina - Molinara - Rondinella
196,00 €

Serego Alighieri Posessioni
Corvina - Molinara - Sangiovese
48,00 €

Serego Alighieri BellOvile (Ecological)
Canaiolo - Ciliegiolo - Sangiovese
45,00 €

Carlo Boffa Barbaresco
Nebbiolo
89,00 €

Vignalucis ”Ejus”
Sangiovese
47,00 €

Stemmari Creato
Nero d’Avola
40,00 €

Trediberri Langhe
Nebbiolo
58,00 €

Giancomo Borgogno & Figli
Barbera
62,00 €

Valpolicella Superiore Ripasso Monti Garbi
Corvina-Rondinella-Croatina & Oseleta
59,00 €

****

ESPANJA

Honoris De Valdubon
Cabernet - Merlot - Tempranillo
110,00 €

Alella GX
Garnacha
50,00 €

Campo Viejo Reserva
Tempranillo - Garnacha - Mazuelo - Graziano
42,00 €

Campo Viejo Gran Reserva
Tempranillo - Graziano - Mazuelo
75,00 €

Marqués De Riscal Reserva Magnum
Tempranillo - Graziano - Mazuelo
137,00 €

Torres Purgatori
Cariñena - Garnacha - Syrah
90,00 €

Can Camps Pedadura 2008 (Organic)
Marselan
74,00€

Jaspri Negre
Garnacha-Carigan-Cabernet Sauvignon-Syrah
47,00 €

****

ITÄVALTA

Heinrich Dorflagen
Pinot Noir
57,00 €

Johanneshof Reinisch
Zweigelt
52,00 €

****

AUSTRALIA

Wyndham Estate BIN 555
Shiraz
48,00 €

Jacob’s Creek Double Barrel
Shiraz
55,00 €

****

USA

Black Stallion
Pinot Noir
82,00 €

Black Stallion
Cabernet Sauvignon
80,00 €

****

CHILE

35 South Organic
Cabernet-Carmenère-Merlot
36,00 €

1865 Single Vineyard
Cabernet Sauvignon
44,00 €

Castillo De Molina Talon Viini / House Red
Cabernet Sauvignon
38,00 €

****

ARGENTIINA

Navarro Correas
Malbec
46,00 €

Navarro Correas
Cabernet Sauvignon
48,00 €

Tomero
Malbec
52,00 €

****

RANSKA

Gabriel Meffre Inné Chateauneuf du Pape
Grenache - Syrah - Cinsault - Mourvèdre
84,00 €

Henri Darnat Bourgogne ”La Jumalie”
Pinot Noir
83,00 €

Gerard Bertrand Solar 6
Syrah
45,00 €

Into The Woods
Grenache-Mourvedre-Syrah
42,00 €

Château Puygueraud
Merlot-Cabernet Franc-Malbec
75,00 €

Châton de Montfaucon Baron Louis
Grenache-Syrah-Cinsault-Carigan-Mourvèdre
64,00 €

L’Aventure Nocturne
Merlot
85,00 €

****

SAKSA

Weingut Fogt Selektion
Spätburgunder
62,00 €

VALKOVIINIT

****

CHILE

Castillo De Molina Talon viini / House white
Sauvingon Blanc
38,00 €

****

RANSKA

Domaine de l’Enclos Chablis
Chardonnay
70,00 €

Gerard Bertrand Solar 6
Chardonnay
45,00 €

****

ESPANJA

Alella PB
Xarel - Lo
50,00 €

****

ITÄVALTA

Jurtschitsch Platin
Riesling
44,00 €

Jurtschitsch Stein
Crüner Veltliner
53,00 €

Schloss Gobelsburg Ried Steinsetz
Grüner veltliner
65,00 €

****

USA

Black Stallion
Chardonnay
70,00 €

****

SAKSA

J2 Becker Landgraft
Riesling
46,00 €

Schneider Kaitui
Sauvingon Blanc
56,00 €

Anselmann Trocken
Weissburgunder
39,00 €

Immich-Batteriberg Eschenburg
Riesling
72,00 €

Wieniger Wiener GV
Grüner Veltiner
53,00 €

Karl Schaefer Riesling Trocken
Riesling
52,00 €

****

ITALIA

Giovanni Almodo Vigne Sparse
Arneis
52,00 €

La Staffa
Verdicchio
47,00 €