”When love and skill work together, expect a masterpiece.”  
​​
- John Ruskin -

Le restaurant Humina​

Profitez d’un dîner en famille au Restaurant Humina ou choisissez à la carte au Humina Pub. Nos restaurants se situent dans le bâtiment principal. Pourquoi ne pas continuer votre soirée au Pub, si vous avez envie de danser ?  

Le restaurant Humina vous offre un buffet délicieux 1-2 fois dans la journée (selon la saison). Profitez de nos buffets à thème quatre fois par la semaine : lundi, mercredi, vendredi et samedi.   
 
Savourez un menu complet de trois plats, ou rendez vous à la table des entrées du buffet en cas de petite faim. 
 
Il est également possible de combiner le buffet et les menus. Par exemple, vous pouvez prendre vos entrées au buffet, le plat principal à la carte et le dessert au buffet – ou inversement.    

La carte des vins du Restaurant Humina se constitue d’une variété de champagnes et vins mousseux, de vins blancs, rouges et de vins pour le dessert. De plus, vous pouvez déguster du vin et du champagne au verre – nous avons ajouté tous nos meilleurs vins à la sélection. 

Bienvenue ! 

Viandes de renne, de gibier, de volaille, ainsi que poissons et fruits des bois – les arômes les plus caractéristiques que la nature du Grand Nord peut nous offrir- forment la base de la plupart des plats qui figurent sur notre carte, tandis que les recettes elles-mêmes proviennent des talents de notre chef cuisinier.

La Laponie dans l’assiette​

Le restaurant Humina mérite d'être visité ne serait-ce que pour son ambiance. Lapons dans le moindre détail, les lieux dégagent une atmosphère magique, la même que la vue saisissante des montagnes enneigées que vous contemplez pendant le repas. L'Hôtel Ylläshumina a réussi à préserver la force de la tranquillité, les traditions ancestrales et le respect pour Mère Nature, et ce depuis 60 ans !

Réservations​

Nous vous recommandons de réserver vos tables au restaurant à l’avance. Appelez-nous ou utilisez le service de réservation en ligne. Pour plus d’informations concernant les réservations et annulations, veuillez vous référer a nos termes et conditions.

RÉSERVATIONS

Service buffet sept jours par semaine

Le restaurant Humina vous proposera un buffet délicieux une ou deux fois par jour, en fonction des saisons. Profitez de nos buffets à thème quatre fois par semaine, les lundis, les mercredis, les vendredis et les dimanches.
Savourez un repas complet des entrées aux plats principaux et desserts ou optez pour la table d’entrées pour une option plus légère.
Veuillez réserver en avance une table pour le buffet.

Thèmes​

Notre buffet propose des thèmes différents quatre fois par semaine, les lundis, les mercredis, les vendredis et les dimanches. Il y a un ou deux services en fonction des saisons.

​Appelez le +358 (0)20 719 9820 pour réserver une table.

Lundi​

From the Volga, with love
– DE LA SEMAINE 2 / 2017 –

Bortsch, poisson blanc cru salé, mouton fumé, hareng à la moutarde, daube de bœuf… Vous vous régalerez de ces délicieuses saveurs russes.


   38,50 eur / personne

Mercredi
Plats traditionnels de la Laponie

   Ce buffet très populaire déborde de saveurs nordiques : salade de gibier, saumon fumé, renne, soupe de saumon, pain à la farine d’orge et le fromage local “leipäjuusto”, parmi d’autres bons plats.ts.

42,00 € / personne 

On Wednesdays there are two seatings: at 17:00 and at 19:15. Please specify when booking a table, either setting the table you want to become.

Vendredi
Les goûts de l’archipel finlandais​

Comme le nom l’indique, les vendredis sont dédiés aux saveurs légères et fraiches de l’archipel finlandais. Vous gouterez notamment du filet de bœuf, de la truite de rivière grillée, du corégone blanc, du hareng, des crevettes et de la salade de la côte ouest.

38,50 € / personne

Dimanche
Le dimanche spécial de Mamie
– DE LA SEMAINE 2 / 2017 –

Qu’y a-t-il de mieux que de se mettre à table avec grand-mère – souvenirs agréables et repas préparés avec amour. Vous êtes les bienvenus !

​37,50 € / personne

Starters

2 Blinis

- Whitefish roe, sour cream and onion     L

14,80 €

- Vegetable mousse L     

9,30 €

- Cold smoked salmon mousse or cold smoked reindeer mousse     L

13,30 €

Grilled salmon, pickled root vegetables, roe, mustard sauce G,L

11,30 €

Salmon soup, bread and butter G,L

8,90 €

Chanterelle mushroom soup, bread and butter G,L

7,50 €

Serloin Steak of Reindeer
Pickled mushrooms and root vegetables, lingonberry melba G,L    

16,50 €

Main courses

Salmon soup, bread and butter G,L

17,50 €

4 blinis

- Whitefish roe, sour cream and onion     L

22,20 €

- Vegetable mousse L

13,00 €

- Cold smoked salmon mousse or cold smoked reindeer mousse L

18,20 €

Roasted seasonal vegetables, sesame-soya vinegrette G,L    

18,60 €

Fried Arctic Char, Fennel sauce, roasted root vegetables G,L    

22,80 €

Beef Steak 180g, pepper sauce, roasted root vegetables, pan-fried potatos G,L               

38,00 €

Sauteed Reindeer, creamed potatos, lingonberries and pickled gherkins G

25,50 €

Tenderloin of Reindeer foal, madeira-morel mushroom sauce, roasted root vegetables and rosemary potatos G,L

40,00 €

Sirloin steak of lappish lamb, butter sauce, rosemary potatos, mint jelly G,L

27,00 €

Desserts

Lappish Cheese poached in a cinnamon cream with cloudberries LL, G

13,20 €

Chocolate trio:
Blondie, milk chocolate mousse, mini mud cake and raspberry sorbet LL

12,00 €

Marinated berries and mascarpone foam, strawberries, blackcurrants, blueberries and cloudberries G,L

11,30 €

Baked Alaska LL

9,20 €

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LL = low lactose, L = Lactose free, G = Gluten free

Price bottle / glass

RED WINES

ITALY

Rosso Fuoco Barbera d’Asti  Luomu / Organic Barbera	42 / 7,20 €
Zonin Amarone Della Valpolicella Corvina - Rondinella - Molinara	50 €
Speri Amarone Della Valpolicella Classico 2007         Corvinone - Rondinella - Molinara	125 €

AUSTRIA

Klosterneuburg Pinot noir

​58 €

NEW ZEALAND

Mount riley pinot noir 2013 Pinot noir

55 €

FRANCE

Cotes du rhône "Les epices"   Grenache - syrah	37 € / 7 €
Hob Nob Cabernet Sauvignon	36 / 6,90

CHILE

35 south organic - Luomu / Organic Cabernet - carmenére - merlot	36 € ​
1865 single vineyard - Luomu / Organic Cabernet sauvignon	44 €
Aliwen  Syrah - cabernet	39 € / 7,50 €
Santa Carolina VSC Petit verdot - carmenere - cabernet sauvignon - mourvedre - malbec	80 €
Castillo De Molina Talon viini/House red Cabernet Sauvignon	38 € / 6,80€

AUSTRALIA

Wyndham estate bin 555 Shiraz

​48 €

WHITE WINES

CHILE

Aliwen Sauvignon blanc	39 € / 7,50 €
Castillo De Molina Talon viini​ / House white Sauvignon Blanc	38 € / 6,80€

FRANCE

Domaine des malandes chablis 2012 Chardonnay ​	50 €
Arthur Metz Riesling	39 € / 7,50 €
​W.Gisselbrecht Pinot Gris	50 / 8,90 €
​W.Gisselbrecht Gewurtztraminer	50 €
​​Hob Nob Chardonnay	36 / 6,90 €
Hunawihr Reserve Riesling ​	45 €

USA

K Vintners 2012 Suosittelemme / We recommend Viognier

​55 €