"Quand amour et compétence travaillent ensemble, attendez-vous à un chef-d'œuvre.”
​​
- John Ruskin -

Le restaurant Humina​

Profitez d’un dîner en famille au Restaurant Humina ou choisissez à la carte au Humina Pub. Nos restaurants se situent dans le bâtiment principal. Pourquoi ne pas continuer votre soirée au Pub, si vous avez envie de danser ?  

Le restaurant Humina vous offre un buffet délicieux 1-2 fois dans la journée (selon la saison). Profitez de nos buffets à thème quatre fois par la semaine : lundi, mercredi, vendredi et samedi.   
 
Savourez un menu complet de trois plats, ou rendez vous à la table des entrées du buffet en cas de petite faim. 
 
Il est également possible de combiner le buffet et les menus. Par exemple, vous pouvez prendre vos entrées au buffet, le plat principal à la carte et le dessert au buffet – ou inversement.    

La carte des vins du Restaurant Humina se constitue d’une variété de champagnes et vins mousseux, de vins blancs, rouges et de vins pour le dessert. De plus, vous pouvez déguster du vin et du champagne au verre – nous avons ajouté tous nos meilleurs vins à la sélection. 

Bienvenue ! 

Le restaurant Ylläshumina propose chaque jour un buffet de petit-déjeuner, déjeuner et dîner, un menu à la carte, et des menus lapons avec un choix de plats préparés à la commande. Lapons dans le moindre détail, les lieux dégagent une atmosphère magique, la même que la vue saisissante des montagnes enneigées que vous contemplez pendant le repas.

Viandes de renne, de gibier, de volaille, ainsi que poissons et fruits des bois – les arômes les plus caractéristiques que la nature du Grand Nord peut nous offrir- forment la base de la plupart des plats qui figurent sur notre carte, tandis que les recettes elles-mêmes proviennent des talents de notre chef cuisinier.

La Laponie dans l’assiette​

Le restaurant Humina mérite d'être visité ne serait-ce que pour son ambiance. Lapons dans le moindre détail, les lieux dégagent une atmosphère magique, la même que la vue saisissante des montagnes enneigées que vous contemplez pendant le repas. L'Hôtel Ylläshumina a réussi à préserver la force de la tranquillité, les traditions ancestrales et le respect pour Mère Nature, et ce depuis 60 ans !

Réservations​

Nous vous recommandons de réserver vos tables au restaurant à l’avance. Appelez-nous ou utilisez le service de réservation en ligne. Pour plus d’informations concernant les réservations et annulations, veuillez vous référer a nos termes et conditions.

RÉSERVATIONS

Service buffet sept jours par semaine

Le restaurant Humina vous proposera un buffet délicieux une ou deux fois par jour, en fonction des saisons. Profitez de nos buffets à thème quatre fois par semaine, les lundis, les mercredis, les vendredis et les dimanches.
Savourez un repas complet des entrées aux plats principaux et desserts ou optez pour la table d’entrées pour une option plus légère.
Veuillez réserver en avance une table pour le buffet.

Thèmes​

Notre buffet propose des thèmes différents quatre fois par semaine, les lundis, les mercredis, les vendredis et les dimanches. Il y a un ou deux services en fonction des saisons.

​Appelez le +358 (0)20 719 9820 pour réserver une table.

Lundi​

From the Volga, with love
DE LA SEMAINE 2 / 2020.

Bortsch, poisson blanc cru salé, mouton fumé, hareng à la moutarde, daube de bœuf… Vous vous régalerez de ces délicieuses saveurs russes.


   40,00 eur / personne

Mercredi
Plats traditionnels de la Laponie

   Ce buffet très populaire déborde de saveurs nordiques : salade de gibier, saumon fumé, renne, soupe de saumon, pain à la farine d’orge et le fromage local “leipäjuusto”, parmi d’autres bons plats.ts.

44,00 € / personne

Vendredi
Les goûts de l’archipel finlandais​

Comme le nom l’indique, les vendredis sont dédiés aux saveurs légères et fraiches de l’archipel finlandais. Vous gouterez notamment du filet de bœuf, de la truite de rivière grillée, du corégone blanc, du hareng, des crevettes et de la salade de la côte ouest.

40,00 € / personne

Dimanche
Le dimanche spécial de Mamie
DE LA SEMAINE 2 / 2020.

Qu’y a-t-il de mieux que de se mettre à table avec grand-mère – souvenirs agréables et repas préparés avec amour. Vous êtes les bienvenus !

​40,00 € / personne

*****

​​Entrées

​House Salad
(G, L)
9,50 €

​Salmon soup with archipelago bread
​(G, L)
12,00 €

Smoked celery soup with brioche
(G, L)
12,50 €

Salt cured elk, pickled carrot and spruce mayonnaise 
(G, L)
13,50 €

*****

​PlatS

Salmon soup with archipelago bread
(G, L)
19,00 €

Sautéed reindeer and mashed potatoes
(G,L)
27,50 €
​
Fried arctic char, morel mushroom stew, potatoes and beetroot
(G, L)
27,00 €
 
Fried tenderloin of reindeer calf, root vegetables, garlic purée and red wine sauce
(G, L)
43,50 €
 
Sirloin steak of marbled beef 160g, carrot purée, root vegetables and a liquorice-pepper sauce
(G,L)
37,00 €
 
Sweet potato falafel, potato-vegetable bake and a cold yoghurt sauce
(G, L)
18,50 € ​

*****

​Desserts

​Lappish cheese braised in a cinnamon cream and cloudberries
(G, L)
13,00 €
 
Warm blueberry crumble, Vanilla ice cream and blueberry sauce
(G, L)
13,00 €
 
Pine pannacotta, blueberry melba and nut crumble
(G,L)
13,00 €
 
House ice cream of the day
(G, L)
7,50 €

We use only Finnish meat.

G = Gluten free, L = Lactose free​

*****

​Menus

De la semaine 2 / 2020.

Order at least a day in advance.

Laponie
75,00 €

 
Soupe aux champignons et sa mousse de lait au romarin
*****
Tartare de brochet nordique et d'omble chevalier arctique fumés à froid, œufs brouillés fumés et jaune d’œuf séché au sel
*****
Filet de faon de renne, légumes-racines, orge, purée d'ail et sauce aux canneberges noires
*****
Parfait aux canneberges et au chocolat blanc, sauce aux canneberges et fudge aux champignons



Végétarien
42,00 €

Soupe de betteraves et crème de chèvre
*****
Artichauts grillés et mayonnaise de choucroute
*****
Raviolis aux champignons avec sauce au beurre de pignons de pin et panais frit
*****
Crème glacée maison à la vanille, canneberges glacées et sauce chaude au caramel
(végétalien)


Boussole
55,00 €

Soupe de potiron
*****
Terrine de campagne, confiture d'oignons rouges aux airelles
*****
Omble chevalier arctique fumé avec ragoût aux morilles et pommes de terre rôties de Laponie
*****
Crème brûlée au laurier et sorbet maison à la framboise

*****

​WINE PACKAGES

De la semaine 2 / 2020.

Laponie
55,00 €

Mumm Brut
****
Diel Riesling
****
Boffa Barbaresco 
****
Sweet By Tokaji

​
Végétarien 
49,00 €

Vignalucis Ejus
****
Diel Riesling
****
Giovanni Almondo Arneis
****
Sweet By Tokaj 


Boussole 
42,00 €

Wieninger Gemischter Satz
****
Heinrich Dorflagen
****
Giovanni Almondo Arneis
****
Sweet By Tokaj

Prix / bouteille

VINS ROUGES

****

ITALIE

Rosso Fuoco Barbera d’Asti
Barbera
42,00 €

Zonin Amarone Della Valpolicella
Corvina - Rondinella - Molinara
50,00 €

Serego Alighieri Vaio Armaron
Corvina - Molinara - Rondinella
196,00 €

Serego Alighieri Posessioni
Corvina - Molinara - Sangiovese
48,00 €

Serego Alighieri BellOvile (Ecological)
Canaiolo - Ciliegiolo - Sangiovese
45,00 €

Carlo Boffa Barbaresco
Nebbiolo
89,00 €

Vignalucis ”Ejus”
Sangiovese
47,00 €

Stemmari Creato
Nero d’Avola
40,00 €

Trediberri Langhe
Nebbiolo
58,00 €

Giancomo Borgogno & Figli
Barbera
62,00 €

Valpolicella Superiore Ripasso Monti Garbi
Corvina-Rondinella-Croatina & Oseleta
59,00 €

****

ESPAGNE

Honoris De Valdubon
Cabernet - Merlot - Tempranillo
110,00 €

Alella GX
Garnacha
50,00 €

Campo Viejo Reserva
Tempranillo - Garnacha - Mazuelo - Graziano
42,00 €

Campo Viejo Gran Reserva
Tempranillo - Graziano - Mazuelo
75,00 €

Marqués De Riscal Reserva Magnum
Tempranillo - Graziano - Mazuelo
137,00 €

Torres Purgatori
Cariñena - Garnacha - Syrah
90,00 €

Can Camps Pedadura 2008 (Organic)
Marselan
74,00€

Jaspri Negre
Garnacha-Carigan-Cabernet Sauvignon-Syrah
47,00 €

****

L'AUTRICHE

Heinrich Dorflagen
Pinot Noir
57,00 €

Johanneshof Reinisch
Zweigelt
52,00 €

****

AUSTRALIE

Wyndham Estate BIN 555
Shiraz
48,00 €

Jacob’s Creek Double Barrel
Shiraz
55,00 €

****

USA

Black Stallion
Pinot Noir
82,00 €

Black Stallion
Cabernet Sauvignon
80,00 €

****

CHILI

35 South Organic
Cabernet-Carmenère-Merlot
36,00 €

1865 Single Vineyard
Cabernet Sauvignon
44,00 €

Castillo De Molina Talon Viini / House Red
Cabernet Sauvignon
38,00 €

****

ARGENTINE

Navarro Correas
Malbec
46,00 €

Navarro Correas
Cabernet Sauvignon
48,00 €

Tomero
Malbec
52,00 €

****

FRANCE

Gabriel Meffre Inné Chateauneuf du Pape
Grenache - Syrah - Cinsault - Mourvèdre
84,00 €

Henri Darnat Bourgogne ”La Jumalie”
Pinot Noir
83,00 €

Gerard Bertrand Solar 6
Syrah
45,00 €

Into The Woods
Grenache-Mourvedre-Syrah
42,00 €

Château Puygueraud
Merlot-Cabernet Franc-Malbec
75,00 €

Châton de Montfaucon Baron Louis
Grenache-Syrah-Cinsault-Carigan-Mourvèdre
64,00 €

L’Aventure Nocturne
Merlot
85,00 €

****

ALLEMAGNE

Weingut Fogt Selektion
Spätburgunder
62,00 €

VINS BLANCS

****

CHILI

Castillo De Molina Talon viini / House white
Sauvingon Blanc
38,00 €

****

FRANCE

Domaine de l’Enclos Chablis
Chardonnay
70,00 €

Gerard Bertrand Solar 6
Chardonnay
45,00 €

****

ESPAGNE

Alella PB
Xarel - Lo
50,00 €

****

L'AUTRICHE

Jurtschitsch Platin
Riesling
44,00 €

Jurtschitsch Stein
Crüner Veltliner
53,00 €

Schloss Gobelsburg Ried Steinsetz
Grüner veltliner
65,00 €

****

USA

Black Stallion
Chardonnay
70,00 €

****

ALLEMAGNE

J2 Becker Landgraft
Riesling
46,00 €

Schneider Kaitui
Sauvingon Blanc
56,00 €

Anselmann Trocken
Weissburgunder
39,00 €

Immich-Batteriberg Eschenburg
Riesling
72,00 €

Wieniger Wiener GV
Grüner Veltiner
53,00 €

Karl Schaefer Riesling Trocken
Riesling
52,00 €

****

ITALIE

Giovanni Almodo Vigne Sparse
Arneis
52,00 €

La Staffa
Verdicchio
47,00 €