”When love and skill work together, expect a masterpiece.”  
​​
- John Ruskin -

Echter Geschmack aus dem Norden und Süden ​

Unser Restaurant und unser Pub laden zum Verweilen ein. Beide befinden sich im Hauptgebäude der Hotelanlage. Lassen Sie den Abend nach einem gemütlichen Essen im Pub ausklingen.

Unsere beliebten Themen-Abendessen finden vier Mal pro Woche statt, immer Montags, Mittwochs, Freitags und Sonntags.

Geniessen Sie unsere a la carte Gerichte oder probieren Sie unsere Vorspeisen – je nach Appetit das gesamte Angebot vom Buffet oder nur etwas für den kleinen Hunger. Sie können auch Buffet und a la carte Angebote kombinieren, ganz wie Sie möchten.

Die Weinliste unseres Restaurants bietet eine Vielfalt an Weiss- und Rotweinen sowie Champagner, Sekt und Süssweine. Alle unsere Premium-Angebote sind nun auch im Offfenausschank erhältlich.

Herzlich Willkommen!

Das Restaurant Ylläshumina bietet täglich Frühstück, Mittag- und Abendessen vom Buffet, À-la-carte-Menü oder lappländischen Menüs mit einer Auswahl nach Maß. Wir berücksichtigen die Finnische Küche im Speziellen und kombinieren traditionelle mit neuer finnischer Küche mit Zutaten aus dem Norden und dem Süden, mit traditionellen lappländischen Speisen oder Fischgerichten aus der Küstenregion. 

​Rentier, Wild, Geflügel, Fisch oder auch Beeren sind typische Zutaten für Gerichte aus dem Norden. Sie bilden die Basis für viele unserer Speisen. Die Rezepte sind entweder Kreationen unseres Küchenchefs oder haben einem Hauch von traditionell Bayrischem.

Echtes Lappland​

Auch von seiner Atmosphäre her lohnt sich ein Besuch im Restaurant Humina. Hübsche lappländische Gestaltungsdetails ergänzen den schönen Ausblick auf die Fjälls. In Ylläshumina spürt man die Macht der Stille, die Ursprünglichkeit und den Respekt vor der Natur seit 60 Jahren.

Tischreservierung erbeten​

Wir empfehlen, im Restaurant vorab einen Tisch zu reservieren. Rufen Sie uns an oder schicken Sie uns Ihre Reservierung per Email. Aus den Reservierungsbedingungen erfahren Sie mehr über Verbindlichkeit und Stornierung von Reservierungen.​

Reservierungen

Buffet-Mahlzeiten täglich

Das Restaurant Humina bietet am Abend ein leckeres Buffet. Vier mal wöchentlich – am Montag, Mittwoch, Freitag und Sonntag – können Sie sich auf ein spezielles Themenbuffet freuen. 

Genießen Sie ein volles Menü von Vorspeisen über den Hauptgang bis zum Dessert oder bedienen Sie sich am Vorspeisenbuffet, wenn Sie nur eine kleine Stärkung wünschen. 


​Eine Tischreservierung ist empfehlenswert.

Themen​

Unser Buffet ist vier mal wöchentlich – am Montag, Mittwoch, Freitag und Sonntag – einem speziellen Thema gewidmet. Je nach Saison gibt es 1 bis 2 Gedecke.
​
Mittwochs: 
erste Reservierungsmöglichkeit - 17h / zweite Reservierungsmöglichkeit - 19:15h
Für Tischreservierungen rufen Sie +358 (0)20 719 9820 an.
 

Montags
​Die Wolga lässt grüßen
Ab Woche 2 2018

Borschtsch, rohmarinierte Kleine Maränen, geräuchertes Lammfleisch, Senfhering, Rindfleischeintopf... Diese schmackhaften russischen Spezialitäten lassen das Wasser im Mund zusammenlaufen.​

   38,50 € / Person

Mittwochs
Traditionelle lappländische Speisen

   Bei diesem beliebten Buffet ist der Tisch voller nordischer Delikatessen: Wildsalat, geräucherter Lachs, Rentier, Lachssuppe, Gerstenfladen, gebackener „Leipäjuusto”-Käse und vieles mehr...​

42,00 € / Person 

Freitags
Der Geschmack der Küste​

Wie schon der Name besagt, steht dieses Themenbuffet im Zeichen des leichten, frischen Geschmacks der Inselwelt. Zur Auswahl stehen u.a. zarte Rindfleischstücke, gegrillte Bachforellen, Kleine Maränen, Hering, Schrimps und Westküstensalat.​

38,50 € / Person

SonntagS
Omas Sonntag-spezialität
Ab Woche 2 2018

Was gibt es schöneres als gemütliches Beisammensein mit der Oma – inklusive unvergesslichen Erinnerungen und mit Liebe zubereiteten Speisen. So kommt man zusammen!​

​37,50 € / Person

Vorspeisen​

Röhrenpilzsuppe und Rosmarin-Milchschaum
L, G
12,50 €

Zander mit Roggenkruste und Lauchpüree
L
12, 50 €

Rentiertatar, Erdartischocken und gepökeltes Eigelb
L, G
12,50 €

L = laktosefrei, G = glutenfrei​

Hauptspeisen​

Pilzravioli mit Kiefernbuttersauce und frittierten Pastinaken
L
18,00 €

Lachssuppe und Brot
L, G
19,00 €

Gebratener Seesaibling, in Dillcreme gedünstete Kartoffeln und marinierte rote Bete
L, G
27,00 €

Sautiertes Rentier mit Kartoffelpüree
L, G
27,30 €

Gebratenes Filet vom Rentierkalb, Wurzelgemüse, Gerste, Knoblauchpüree und dunkle Cranberrysauce
L
​43,00 €

L = laktosefrei, G = glutenfrei​

NACHSPEISEN

MenüsMenüsWarmer Heidelbeerkuchen, Vanilleeis des Hauses und Heidelbeersauce
L, G
13,00 €

Cranberryparfait mit weißer Schokolade, Cranberrysauce und Röhrenpilzkaramell
L, G
13,00 €

Geschmorter Lapplandkäse und Marmeladensorbet des Hauses
L, G
​13,00 €

L = laktosefrei, G = glutenfrei​

Spezialmenus

Spezialmenüs müssen 1 Tag vorher reserviert werden.

​Der Zauber Lapplands
75,00 €

Röhrenpilzsuppe und Rosmarin-Milchschaum
*****
Tatar aus kaltgeräuchertem Hecht und Seesaibling, geräuchertes Rührei und gepökeltes Eigelb
*****
Gebratenes Filet vom Rentierkalb, Wurzelgemüse, Gerste, Knoblauchpüree und dunkle
Cranberrysauce
*****
Cranberryparfait mit weißer Schokolade und Röhrenpilzkaramell


Vegetarisch
42,00 €

Rote-Bete-Suppe mit Ziegenkäsecreme
******
Gebratene Erdartischocken mit Sauerkrautmayonnaise
******
Pilzravioli, Kiefernbuttersauce und frittierte Pastinaken
******
Vanilleeis des Hauses, gefrorene Cranberrys und heiße Karamellsauce
(vegan)​


Von Süd nach Nord
55,00 €

Kürbissuppe
*****
Bauernterrine, rote Zwiebelmarmelade und Preiselbeersauce
*****
Geräucherter Saibling mit Morchelragout und gerösteten lappländischen Kartoffeln
*****
Lorbeerblatt-Crème-Brûlée und Himbeersorbet des Hauses

WINE PACKAGES

​Der Zauber Lapplands
55,00 €

Mumm Brut
****
Diel Riesling
****
Boffa Barbaresco 
****
Sweet By Tokaji

Vegetarisch 
49,00 €


Vignalucis Ejus
****
Diel Riesling
****
Giovanni Almondo Arneis
****
Sweet By Tokaj 


Von Süd nach Nord 
42,00 €

Wieninger Gemischter Satz
****
Heinrich Dorflagen
****
Giovanni Almondo Arneis
****
Sweet By Tokaj

Price bottle / glass

RED WINES

ITALY

AUSTRIA

FRANCE

CHILE

AUSTRALIA

WHITE WINES

CHILE

FRANCE

USA