"Wenn Liebe und Können zusammenarbeiten, erwarten Sie ein Meisterstück.“
​​
- John Ruskin -

Echter Geschmack aus dem Norden und Süden ​

Unser Restaurant und unser Pub laden zum Verweilen ein. Beide befinden sich im Hauptgebäude der Hotelanlage. Lassen Sie den Abend nach einem gemütlichen Essen im Pub ausklingen.

Unsere beliebten Themen-Abendessen finden vier Mal pro Woche statt, immer Montags, Mittwochs, Freitags und Sonntags.

Geniessen Sie unsere a la carte Gerichte oder probieren Sie unsere Vorspeisen – je nach Appetit das gesamte Angebot vom Buffet oder nur etwas für den kleinen Hunger. Sie können auch Buffet und a la carte Angebote kombinieren, ganz wie Sie möchten.

Die Weinliste unseres Restaurants bietet eine Vielfalt an Weiss- und Rotweinen sowie Champagner, Sekt und Süssweine. Alle unsere Premium-Angebote sind nun auch im Offfenausschank erhältlich.

Herzlich Willkommen!

Das Restaurant Ylläshumina bietet täglich Frühstück, Mittag- und Abendessen vom Buffet, À-la-carte-Menü oder lappländischen Menüs mit einer Auswahl nach Maß. Wir berücksichtigen die Finnische Küche im Speziellen und kombinieren traditionelle mit neuer finnischer Küche mit Zutaten aus dem Norden und dem Süden, mit traditionellen lappländischen Speisen oder Fischgerichten aus der Küstenregion. 

​Rentier, Wild, Geflügel, Fisch oder auch Beeren sind typische Zutaten für Gerichte aus dem Norden. Sie bilden die Basis für viele unserer Speisen. Die Rezepte sind entweder Kreationen unseres Küchenchefs oder haben einem Hauch von traditionell Bayrischem.

Echtes Lappland​

Auch von seiner Atmosphäre her lohnt sich ein Besuch im Restaurant Humina. Hübsche lappländische Gestaltungsdetails ergänzen den schönen Ausblick auf die Fjälls. In Ylläshumina spürt man die Macht der Stille, die Ursprünglichkeit und den Respekt vor der Natur seit 60 Jahren.

Tischreservierung erbeten​

Wir empfehlen, im Restaurant vorab einen Tisch zu reservieren. Rufen Sie uns an oder schicken Sie uns Ihre Reservierung per Email. Aus den Reservierungsbedingungen erfahren Sie mehr über Verbindlichkeit und Stornierung von Reservierungen.​

Reservierungen

 

*****

VORSPEISEN

House salad
Mixed salad, roasted goat’s cheese, 
blood orange vinaigrette  and roasted nuts
(G,L)
10€

Beetroot soup
Goats’s cheese cremé and homemade brioche
(G,L)
12€

Smoked Prawns   
Smoked whole prawns, aioli and homemade brioche
(G,L)
6 pcs / 12 pcs
10€ / 20€

Reindeer carpaccio
Parmesan, lingonberry mayonnaise and deep-fried capers
(G,L)
12€

Small salmon soup
Homemade archipelago bread
(G,L)
12€

*****

HAUPTSPEISEN

Fried Arctic Char 
Leek puree, brown butter and dill sauce, fennel 
(G,L)
27€

Salmon soup
Homemade archipelago bread
(G,L)
19€

Sautéed reindeer
Mashed potatoes, lingonberry jam and pickled gherkins
(G,L)
27,50€

Fillet of reindeer
Root vegetables, leek puree and a dark rosemary sauce
(G,L)
40€

Beef steak (160g)
Caramelised onions, garlic puree, vegetables 
with a dark thyme sauce
(G,L)
35€

Celery steak
Apple puree, vegetables and a cashew nut sauce
(V, G,L)
20€

*****

NACHSPEISEN

Lapp Cheese braised in a cinnamon cream
with cloudberries 
(G,L)
13€

White chocolate pannacotta with a cranberry melba 
(G,L)
13€

Almond cake with a lime sorbet
(L)
13€

*****

SNACK LIST

Ylläsburger
150g beef steak, smoked reindeer, salad, tomato, 
red onion, hamburger sauce, fries
(L)
17,50€

Vegeburger
Beetroot steak,  blue cheese mayo, salad, tomato,
red onion, fries
(L)
16€

Sausage basket
Fries, game sausage and dijon mayo
(G,L)
12€

Fries
Ketchup and mayonnaise
(G,L)
5€

Hunter’s Sandwich
Finnish beef minute steak, homemade brioche, 
forest mushroom sauce and salad
(L)
16,50€

Caesar salad 
Natural or Salmon
Romaine salad, cherry tomatoes, red onion, caesar sauce, 
parmesan and croutons
(L)
10€ / 15€

Mayonnaise options:
Chili - Aioli - Blue cheese - Dijon

*****

KINDERMENÜ​

Salmon soup        
8,90 €

Sautéed reindeer & Mashed potatoes       
13,50 €

Meatballs, Mashed potatoes or Fries        
9,90 €

Hamburger, Fries        
7,00 €

Steak, Fries       
12,00 €

Buffet-Mahlzeiten täglich

Das Restaurant Humina bietet am Abend ein leckeres Buffet. Vier mal wöchentlich – am Montag, Mittwoch, Freitag und Sonntag – können Sie sich auf ein spezielles Themenbuffet freuen. 

Genießen Sie ein volles Menü von Vorspeisen über den Hauptgang bis zum Dessert oder bedienen Sie sich am Vorspeisenbuffet, wenn Sie nur eine kleine Stärkung wünschen. 


​Eine Tischreservierung ist empfehlenswert.

Themen​

Unser Buffet ist vier mal wöchentlich – am Montag, Mittwoch, Freitag und Sonntag – einem speziellen Thema gewidmet. Je nach Saison gibt es 1 bis 2 Gedecke.
​
Mittwochs: 
erste Reservierungsmöglichkeit - 17h / zweite Reservierungsmöglichkeit - 19:15h
Für Tischreservierungen rufen Sie +358 (0)20 719 9820 an.
 

Montags
​Die Wolga lässt grüßen
Ab Woche 2 / 2021.

Borschtsch, rohmarinierte Kleine Maränen, geräuchertes Lammfleisch, Senfhering, Rindfleischeintopf... Diese schmackhaften russischen Spezialitäten lassen das Wasser im Mund zusammenlaufen.​

   40,00 € / Person

Mittwochs
Traditionelle lappländische Speisen

   Bei diesem beliebten Buffet ist der Tisch voller nordischer Delikatessen: Wildsalat, geräucherter Lachs, Rentier, Lachssuppe, Gerstenfladen, gebackener „Leipäjuusto”-Käse und vieles mehr...​

44,00 € / Person 

Freitags
Der Geschmack der Küste​

Wie schon der Name besagt, steht dieses Themenbuffet im Zeichen des leichten, frischen Geschmacks der Inselwelt. Zur Auswahl stehen u.a. zarte Rindfleischstücke, gegrillte Bachforellen, Kleine Maränen, Hering, Schrimps und Westküstensalat.​

40,00 € / Person

SonntagS
Omas Sonntag-spezialität
Ab Woche 2 / 2021.

Was gibt es schöneres als gemütliches Beisammensein mit der Oma – inklusive unvergesslichen Erinnerungen und mit Liebe zubereiteten Speisen. So kommt man zusammen!​

​40,00 € / Person

Retro thursday - Humina’s classic dishes from the decades

*****
​
Starters​

Mushroom soup 
(G,L)
8€ / 13€

Creamy smoked reindeer soup 
(G,L)
9€ / 14€

Cloudberry infused fillet of reindeer,
celery-apple salad and cranberry sauce 
(G,L) 
10€

Deep fried vendace with remoulade 
(L)
6€ / 12€

*****
​
​Mains​​

Fish of the day
25€

Humina’s Special
Minute steak stuffed with smoked reindeer and blue cheese, 
creamy garlic potatoes, green pepper sauce
(G,L)
30€

Peppered Steak 160g
Creamy garlic potatoes, vegetables, pepper sauce
(G,L)
35€

Baked potatoe and salad
Smoked reindeer-, smoked salmon- or mushroom filling
(G,L)
20€

Hunter’s Sandwich 
Home made bread, minute steak, mushroom salad and salad
(L)
16,50€

*****

​Desserts​

Lingonberry - Vodka parfait with caramel sauce 
(G,L)
10€

French toast, blueberry jam and whipped cream 
(L)
10€
​
Lappish berries 
Berry kissel with whipped cream
(G,L)
6€

*****

Ice cream Sundaes A lá Humina

Lapponia
Cloudberries, vanilla ice cream and whipped cream
(G,L)
9,50€

Sipikka
Banana, strawberry ice cream, chocolate ice cream, vanilla ice cream,
chocolate sauce, whipped cream, chocolate sprinkles 
(G,L)
9€

Snowgrouse’s longing
Chocolate ice cream, chocolate sauce, whipped cream, 
chocolate sprinkles
(G,L)
8,50€

Reindeer’s kiss
Warm cherries, vanilla ice cream and whipped ice cream
(G,L)
8,50€

Siberian Jay’s sprint
Daim ice cream, caramel sauce and whipped cream
(G,L)
8,50€

Preis / Flasche

ROTE WEINE

****

ITALIEN

Rosso Fuoco Barbera d’Asti
Barbera
42,00 €

Zonin Amarone Della Valpolicella
Corvina - Rondinella - Molinara
50,00 €

Serego Alighieri Vaio Armaron
Corvina - Molinara - Rondinella
196,00 €

Serego Alighieri Posessioni
Corvina - Molinara - Sangiovese
48,00 €

Serego Alighieri BellOvile (Ecological)
Canaiolo - Ciliegiolo - Sangiovese
45,00 €

Carlo Boffa Barbaresco
Nebbiolo
89,00 €

Vignalucis ”Ejus”
Sangiovese
47,00 €

Stemmari Creato
Nero d’Avola
40,00 €

Trediberri Langhe
Nebbiolo
58,00 €

Giancomo Borgogno & Figli
Barbera
62,00 €

Valpolicella Superiore Ripasso Monti Garbi
Corvina-Rondinella-Croatina & Oseleta
59,00 €

****

SPANIEN

Honoris De Valdubon
Cabernet - Merlot - Tempranillo
110,00 €

Alella GX
Garnacha
50,00 €

Campo Viejo Reserva
Tempranillo - Garnacha - Mazuelo - Graziano
42,00 €

Campo Viejo Gran Reserva
Tempranillo - Graziano - Mazuelo
75,00 €

Marqués De Riscal Reserva Magnum
Tempranillo - Graziano - Mazuelo
137,00 €

Torres Purgatori
Cariñena - Garnacha - Syrah
90,00 €

Can Camps Pedadura 2008 (Organic)
Marselan
74,00€

Jaspri Negre
Garnacha-Carigan-Cabernet Sauvignon-Syrah
47,00 €

****

ÖSTERREICH

Heinrich Dorflagen
Pinot Noir
57,00 €

Johanneshof Reinisch
Zweigelt
52,00 €

****

AUSTRALIEN

Wyndham Estate BIN 555
Shiraz
48,00 €

Jacob’s Creek Double Barrel
Shiraz
55,00 €

****

USA

Black Stallion
Pinot Noir
82,00 €

Black Stallion
Cabernet Sauvignon
80,00 €

****

CHILE

35 South Organic
Cabernet-Carmenère-Merlot
36,00 €

1865 Single Vineyard
Cabernet Sauvignon
44,00 €

Castillo De Molina Talon Viini / House Red
Cabernet Sauvignon
38,00 €

****

ARGENTINIEN

Navarro Correas
Malbec
46,00 €

Navarro Correas
Cabernet Sauvignon
48,00 €

Tomero
Malbec
52,00 €

****

FRANKREICH

Gabriel Meffre Inné Chateauneuf du Pape
Grenache - Syrah - Cinsault - Mourvèdre
84,00 €

Henri Darnat Bourgogne ”La Jumalie”
Pinot Noir
83,00 €

Gerard Bertrand Solar 6
Syrah
45,00 €

Into The Woods
Grenache-Mourvedre-Syrah
42,00 €

Château Puygueraud
Merlot-Cabernet Franc-Malbec
75,00 €

Châton de Montfaucon Baron Louis
Grenache-Syrah-Cinsault-Carigan-Mourvèdre
64,00 €

L’Aventure Nocturne
Merlot
85,00 €

****

DEUTSCHLAND

Weingut Fogt Selektion
Spätburgunder
62,00 €

WEISSWEINE

****

CHILE

Castillo De Molina Talon viini / House white
Sauvingon Blanc
38,00 €

****

FRANKREICH

Domaine de l’Enclos Chablis
Chardonnay
70,00 €

Gerard Bertrand Solar 6
Chardonnay
45,00 €

****

SPANIEN

Alella PB
Xarel - Lo
50,00 €

****

ÖSTERREICH

Jurtschitsch Platin
Riesling
44,00 €

Jurtschitsch Stein
Crüner Veltliner
53,00 €

Schloss Gobelsburg Ried Steinsetz
Grüner veltliner
65,00 €

****

USA

Black Stallion
Chardonnay
70,00 €

****

DEUTSCHLAND

J2 Becker Landgraft
Riesling
46,00 €

Schneider Kaitui
Sauvingon Blanc
56,00 €

Anselmann Trocken
Weissburgunder
39,00 €

Immich-Batteriberg Eschenburg
Riesling
72,00 €

Wieniger Wiener GV
Grüner Veltiner
53,00 €

Karl Schaefer Riesling Trocken
Riesling
52,00 €

****

ITALIEN

Giovanni Almodo Vigne Sparse
Arneis
52,00 €

La Staffa
Verdicchio
47,00 €