”When love and skill work together, expect a masterpiece.”  
​​
- John Ruskin -

Le restaurant Humina​

Profitez d’un dîner en famille au Restaurant Humina ou choisissez à la carte au Humina Pub. Nos restaurants se situent dans le bâtiment principal. Pourquoi ne pas continuer votre soirée au Pub, si vous avez envie de danser ?  

Le restaurant Humina vous offre un buffet délicieux 1-2 fois dans la journée (selon la saison). Profitez de nos buffets à thème quatre fois par la semaine : lundi, mercredi, vendredi et samedi.   
 
Savourez un menu complet de trois plats, ou rendez vous à la table des entrées du buffet en cas de petite faim. 
 
Il est également possible de combiner le buffet et les menus. Par exemple, vous pouvez prendre vos entrées au buffet, le plat principal à la carte et le dessert au buffet – ou inversement.    

La carte des vins du Restaurant Humina se constitue d’une variété de champagnes et vins mousseux, de vins blancs, rouges et de vins pour le dessert. De plus, vous pouvez déguster du vin et du champagne au verre – nous avons ajouté tous nos meilleurs vins à la sélection. 

Bienvenue ! 

Viandes de renne, de gibier, de volaille, ainsi que poissons et fruits des bois – les arômes les plus caractéristiques que la nature du Grand Nord peut nous offrir- forment la base de la plupart des plats qui figurent sur notre carte, tandis que les recettes elles-mêmes proviennent des talents de notre chef cuisinier.

La Laponie dans l’assiette​

Le restaurant Humina mérite d'être visité ne serait-ce que pour son ambiance. Lapons dans le moindre détail, les lieux dégagent une atmosphère magique, la même que la vue saisissante des montagnes enneigées que vous contemplez pendant le repas. L'Hôtel Ylläshumina a réussi à préserver la force de la tranquillité, les traditions ancestrales et le respect pour Mère Nature, et ce depuis 60 ans !

Réservations​

Nous vous recommandons de réserver vos tables au restaurant à l’avance. Appelez-nous ou utilisez le service de réservation en ligne. Pour plus d’informations concernant les réservations et annulations, veuillez vous référer a nos termes et conditions.

RÉSERVATIONS

Service buffet sept jours par semaine

Le restaurant Humina vous proposera un buffet délicieux une ou deux fois par jour, en fonction des saisons. Profitez de nos buffets à thème quatre fois par semaine, les lundis, les mercredis, les vendredis et les dimanches.
Savourez un repas complet des entrées aux plats principaux et desserts ou optez pour la table d’entrées pour une option plus légère.
Veuillez réserver en avance une table pour le buffet.

Thèmes​

Notre buffet propose des thèmes différents quatre fois par semaine, les lundis, les mercredis, les vendredis et les dimanches. Il y a un ou deux services en fonction des saisons.

​Appelez le +358 (0)20 719 9820 pour réserver une table.

Lundi​

From the Volga, with love
– DE LA SEMAINE 2 / 2018 –

Bortsch, poisson blanc cru salé, mouton fumé, hareng à la moutarde, daube de bœuf… Vous vous régalerez de ces délicieuses saveurs russes.


   38,50 eur / personne

Mercredi
Plats traditionnels de la Laponie

   Ce buffet très populaire déborde de saveurs nordiques : salade de gibier, saumon fumé, renne, soupe de saumon, pain à la farine d’orge et le fromage local “leipäjuusto”, parmi d’autres bons plats.ts.

42,00 € / personne 

On Wednesdays there are two seatings: at 17:00 and at 19:15. Please specify when booking a table, either setting the table you want to become.

Vendredi
Les goûts de l’archipel finlandais​

Comme le nom l’indique, les vendredis sont dédiés aux saveurs légères et fraiches de l’archipel finlandais. Vous gouterez notamment du filet de bœuf, de la truite de rivière grillée, du corégone blanc, du hareng, des crevettes et de la salade de la côte ouest.

38,50 € / personne

Dimanche
Le dimanche spécial de Mamie
– DE LA SEMAINE 2 / 2018 –

Qu’y a-t-il de mieux que de se mettre à table avec grand-mère – souvenirs agréables et repas préparés avec amour. Vous êtes les bienvenus !

​37,50 € / personne

​Entrées

Soupe aux champignons et mousse de lait au romarin
L, G
12,50 €

Sandre en croûte de seigle et purée de poireaux
L
12,50 €

Tartare de renne, artichaut et jaune d’œuf séché au sel
L, G
12,50

L = Lactose free, G = Gluten free​

PlatS

Raviolis aux champignons avec sauce au beurre de pignons de pin et panais frit 
L
18,00 €

Soupe au saumon servie avec du pain
L, G
19,00 €

Omble chevalier arctique frit, pommes de terre à la crème d'aneth et betterave marinée
L, G
27,00 E

Sauté de renne et purée de pommes de terre
L, G
27,30 €

Filet de faon de renne, légumes-racines, orge, purée d'ail et sauce aux canneberges noires
L
​43,30 €

L = sans lactose, G = sans gluten​

Desserts

Crumble chaud aux myrtilles, glace à la vanille à l'ancienne et sauce aux myrtilles
L, G
13,00 €

Parfait aux canneberges et chocolat blanc, sauce aux canneberges et fudge aux champignons
L, G
​13,00 €

Fromage lapon et sorbet maison à la myrtille
L, G
​13,00 €

L = sans lactose, G = sans gluten​

Menus

Order at least a day in advance.

Laponie
75,00 €

 
Soupe aux champignons et sa mousse de lait au romarin
*****
Tartare de brochet nordique et d'omble chevalier arctique fumés à froid, œufs brouillés fumés et jaune d’œuf séché au sel
*****
Filet de faon de renne, légumes-racines, orge, purée d'ail et sauce aux canneberges noires
*****
Parfait aux canneberges et au chocolat blanc, sauce aux canneberges et fudge aux champignons



Végétarien
42,00 €

Soupe de betteraves et crème de chèvre
*****
Artichauts grillés et mayonnaise de choucroute
*****
Raviolis aux champignons avec sauce au beurre de pignons de pin et panais frit
*****
Crème glacée maison à la vanille, canneberges glacées et sauce chaude au caramel
(végétalien)


Boussole
55,00 €

Soupe de potiron
*****
Terrine de campagne, confiture d'oignons rouges aux airelles
*****
Omble chevalier arctique fumé avec ragoût aux morilles et pommes de terre rôties de Laponie
*****
Crème brûlée au laurier et sorbet maison à la framboise

WINE PACKAGES

Laponie
55,00 €

Mumm Brut
****
Diel Riesling
****
Boffa Barbaresco 
****
Sweet By Tokaji

​
Végétarien 
49,00 €

Vignalucis Ejus
****
Diel Riesling
****
Giovanni Almondo Arneis
****
Sweet By Tokaj 


Boussole 
42,00 €

Wieninger Gemischter Satz
****
Heinrich Dorflagen
****
Giovanni Almondo Arneis
****
Sweet By Tokaj

Price bottle / glass

RED WINES

ITALY

AUSTRIA

NEW ZEALAND

FRANCE

CHILE

WHITE WINES

CHILE

FRANCE

USA